Ang sikat na Japanese cotton cake ay dinala sa Land of the Rising Sun ng mga mangangalakal na Portuges noong ika-16 na siglo. Dahil sa mataas na presyo ng asukal, ang Castella cake ay itinuturing na isang napakamahal na pagkain at naging paborito mismo ng emperador.

Ang tekstura nito ay ibang-iba sa klasikong European sponge cake. Kaya, kung gusto mong sorpresahin ang iyong mga bisita gamit ang isang kakaibang panghimagas, siguraduhing subukan ang keyk na ito! Napakabilis nitong gawin at gumagamit ng mga simpleng sangkap. Bukod pa rito, hindi tulad ng ibang sponge cake, ang Castella ay hindi kailanman nalulusaw, nananatiling siksik at perpektong mamasa-masa.

Recipe na may mga sunud-sunod na larawan

Ang Perpektong Japanese Sponge Cake na "Castella"

Napakaraming uri ng cotton sponge cake online. Iniaalok ko sa inyo ang pinakasimpleng bersyon, na gawa sa mga sangkap na madaling makuha at madaling paraan ng paghahanda. Madali lang itong gawin, ngunit ang resulta ay isang napakalambot, mabango, at kakaibang cake.
Nutrisyonal na halaga bawat serving
281 kcal
  • Mga protina: 8 gramo
  • Mga Taba: 16 gramo
  • Mga Karbohaydreyt: 25 gramo
*Ang nutritional value ay kinakalkula bawat 100g ng mga sangkap
  • Kabuuang oras:
  • Pagiging kumplikado:
    Isang simpleng resipe.
  • Bilang ng mga serving: 1

Mga sangkap

Mga Serving
  • Gatas
    35 ml
  • Pulot
    35 G
  • Harinang trigo
    90 G
  • Asukal
    90 G
  • Itlog C0
    4 mga piraso
  • Asin
    1 kurot

Paghahanda

Hakbang 1
Espongha keyk na "Castella" - larawan

Ihanda ang lahat ng sangkap, paghiwalayin ang mga puti mula sa mga pula ng itlog.

Hakbang 2

Magdagdag ng asin sa mga puti at talunin.

Hakbang 3

Pagkatapos ng mga 2 minuto, simulan ang pagdaragdag ng asukal, unti-unting pagtaas ng bilis ng panghalo. Kapag tuluyan nang naihalo ang asukal, batihin muli nang 2-3 minuto hanggang sa mabuo ang malambot na tuktok.

Hakbang 4

Ngayon gilingin ang mga pula ng itlog.

Hakbang 5

Maingat na ipasok ang mga ito sa mga puti gamit ang mga paggalaw mula sa ibaba pataas.

Hakbang 6

Kapag ang masa ay nagiging homogenous, idagdag ang sifted flour.

Hakbang 7

Pagsamahin ang gatas at pulot.

Hakbang 8

Haluin hanggang sa maging makinis at idagdag sa masa.

Hakbang 9

Ilipat ang masa sa isang baking pan, ang ilalim nito ay unang nilagyan ng parchment paper.

Hakbang 10

Tapikin ang hulmahan sa mesa nang ilang beses upang pantay na ipamahagi ang mga bula ng hangin.

Hakbang 11

Ihurno ang sponge cake sa preheated oven sa 165 degrees Celsius sa loob ng humigit-kumulang 35 minuto. Suriin kung luto na gamit ang toothpick.

Hakbang 12

Pagkatapos alisin ang sponge cake mula sa oven, siguraduhing "ihulog" ito sa mesa nang ilang beses mula sa taas na mga 40-50 sentimetro. Ang hakbang na ito ay kinakailangan upang maging mas matigas ito.

Hakbang 13

Kapag tuluyan na itong lumamig, alisin ang sponge cake mula sa kawali at hiwain ito sa mga patong-patong.

Paano gumawa ng Castella sponge cake

Sa mga bansang Europeo, ang Japanese sponge cake na ito ay madalas na inihahambing sa bulak, ang pinakamalambot na materyal sa mundo. Ito ay dahil pinagsasama nito ang lambot at tekstura. Kahit na pindutin mo ang sponge cake gamit ang iyong palad at pagkatapos ay alisin ang iyong kamay, babalik ito sa orihinal nitong hugis. Ito ay mananatiling malambot at malambot nang hanggang tatlong araw.

Ang kasaysayan ng Japanese sponge cake na Castella

Maraming mahilig sa pagkain ngayon ang naniniwala na ang cotton candy ay isang sinaunang pagkain ng mga Hapones. Gayunpaman, maging ang pangalan nito ay nagpapakita ng tunay na pinagmulan nito: Pao de Castela literal na isinasalin bilang "tinapay mula sa Castile."

Noong ika-16 na siglo, ang mga mangangalakal na Portuges na dumarating sa daungan ng Nagasaki ay nagdala ng mga pagkaing maaaring iimbak nang matagal. Ito ang nagdala ng tabako, kalabasa, at, bukod sa iba pang mga bagay, ang Castella cake sa isla. Noong ika-18 siglo, ang sponge cake na ito ay isang karaniwang meryenda para sa mga mandirigmang Tokugawa, at isa sa mga shogun ang nagbigay ng panghimagas na ito sa emperador. Humanga siya sa cake kaya mula noon ay naging regular na panghimagas ito para sa mga maharlika.