Butter Sponge Cake - 3 Recipe ng Butter Sponge Cake

Ang komposisyon ng butter sponge cake ay bahagyang naiiba sa tradisyonal na masa ng sponge cake. Ang pangunahing bentahe nito ay ang pagkakaroon ng mantikilya. Ang sangkap na ito ay ginagawang napaka-basa, malambot, mahangin, at masarap ang mga cake.

Ang butter sponge cake ay magandang ipares sa lahat ng uri ng palaman (gatas, kape, fruit syrup), pati na rin sa iba't ibang patong ng mantikilya, sour cream, at cottage cheese. Nag-aalok ako ng mga piling pinakamatagumpay na recipe, na nagdedetalye sa bawat hakbang ng proseso ng paghahanda para sa walang kapantay na pastry na ito.

Malambot na sponge cake na may mantikilya

Gusto mo bang gumawa ng pinakasikat na sponge cake sa France? Nag-aalok kami ng detalyadong recipe para sa Genoise sponge cake. Ang cake na inihurno sa ganitong paraan ay may mga natatanging katangian: ito ay napakalambot, mamasa-masa, at may banayad na creamy na lasa. Ang cake na ito ay mahusay na base para sa anumang lutong-bahay na inihurno. Hindi ito nadudurog, perpektong napapanatili ang hugis nito, at bagay na bagay sa iba't ibang cream. Subukan nating gawin ang kahanga-hangang sponge cake na ito!

Mga sangkap

• Mantikilya - 80 g
• Asukal - 180 g
• Mga itlog (malaki) - 6 na piraso.
• Pula ng itlog - 1 piraso.
• Harina - 140 g
• Asukal na banilya 1 kutsarita.
• Almirol - 40 g
• Asin - isang kurot

Oras ng pagluluto: 60 minuto

Mga Serving: isang hulmahan na may diyametrong 22 cm o dalawang hulmahan na may diyametrong 18 cm

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Tinitimbang at sinusukat namin ang kinakailangang dami ng mga sangkap.

Hakbang 2

Ibuhos ang mga itlog kasama ang sobrang puti sa isang malalim na lalagyan.

Hakbang 3

Magdagdag ng asukal at asin.

Hakbang 4

Ilagay ang mangkok sa isang double boiler. Ang ilalim ng mangkok ay hindi dapat dumampi sa tubig. Initin, habang patuloy na hinahalo gamit ang isang whisk, hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal. Madaling suriin kung luto na ang pinaghalong itlog at asukal: igulong ito sa iyong mga daliri. Kung wala kang maramdamang anumang butil, natunaw na ang asukal.

Hakbang 5

Haluin ang pinaghalong itlog at asukal gamit ang isang mixer hanggang sa lumambot at maging magaan. Mahalagang tandaan na ang pinainit na itlog ay mas mabilis na natitimpla kaysa sa isang klasikong sponge cake.

Hakbang 6

Salain ang mga tuyong sangkap sa pinaghalong itlog sa dalawang yugto at haluin nang marahan ngunit lubusan.

Hakbang 7

Maglagay ng kaunting masa sa isang hiwalay na mangkok at idagdag ang tinunaw na mantikilya. Haluin.

Hakbang 8

Pagsamahin ang bahagi ng mantikilya sa pangunahing masa ng biskwit.

Hakbang 9

Ibuhos ang batter sa mga molde. Ihurno nang halos kalahating oras sa 170 degrees (top-bottom mode, walang convection).

Hakbang 10

Pagkatapos i-bake, hayaang lumamig ang mga sponge cake. Pagkatapos, balutin ang mga ito ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator nang ilang oras. Ngayon, handa na ang sponge cake na hiwain nang patong-patong at tipunin.

Espongha ng keyk na tsokolate buttercream

Ang chocolate sponge cake ay maaaring maging basehan ng iba't ibang masasarap na cake. Sa resipe na ito, ipapaliwanag ko nang detalyado kung paano gumawa ng butter sponge cake na may dagdag na cocoa at ibabahagi ang mga sikreto sa paglikha ng tunay na mala-tsokolate na mga patong. Ang cake na ito ay bagay na bagay sa iba't ibang cream at siguradong magugustuhan ng sinumang mahilig sa matamis!

Mga sangkap

• Mantikilya - 40 g
• Mga itlog - 6 na piraso.
• Asukal - 210 g
• Harina - 150 g
• Kakaw (20-22% taba) - 30 g
• Asin - isang kurot

Oras ng pagluluto: 60 minuto

Mga Serving: hulmahan na may diyametrong 24 cm

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Sukatin ang kinakailangang dami ng mga sangkap. Tunawin muna ang mantikilya at hayaang lumamig sa temperatura ng silid.

Hakbang 2

Magdagdag ng asin sa mga itlog at ihalo gamit ang isang whisk.

Hakbang 3

Idagdag ang asukal sa pinaghalong itlog at haluing mabuti muli.

Hakbang 4

Salain ang mga tuyong sangkap sa isang hiwalay na lalagyan at ihalo.

Hakbang 5

Ilagay ang lalagyan na may pinaghalong itlog at asukal sa ibabaw ng isang lalagyan ng mainit na tubig (ito ay tinatawag na "bath"). Initin sa humigit-kumulang 40 degrees Celsius, habang patuloy na hinahalo gamit ang isang whisk, hanggang sa tuluyang mawala ang mga kristal ng asukal.

Hakbang 6

Ilagay ang inihandang pinaghalong itlog-asukal sa isang mangkok at talunin sa mataas na bilis gamit ang isang panghalo hanggang sa mabuo ang isang magaan at mahangin na masa.

Hakbang 7

Salain muli ang mga tuyong sangkap at idagdag ang mga ito sa pinaghalong itlog at asukal. Haluin nang marahan.

Hakbang 8

Magdagdag ng mantikilya sa masa at haluin.

Hakbang 9

Ilipat ang timpla sa isang baking pan. Ilagay sa isang preheated oven at i-bake nang mga 40 minuto sa 180 degrees Celsius.

Hakbang 10

Kapag lumamig na, alisin ang keyk mula sa kawali. Balutin ng plastic wrap at hayaang magpahinga sa refrigerator nang ilang oras.

Video: Ang Maalamat na Butter Sponge Cake ni Yulia Small

Kung naghahanap ka ng iba't ibang klase sa iyong mga lutuin ngunit gusto mo pa ring masiyahan sa magaan at malambot na sponge cake, iminumungkahi kong subukan ang recipe ni Yulia Small para sa butter sponge cake. Ang sponge cake ay hindi lamang gawa sa mantikilya kundi pati na rin sa mainit na gatas. Ang pamamaraang ito ay nagreresulta sa isang malambot at napaka-basa-basang sponge cake na may banayad na aroma ng tinunaw na mantikilya. Ito ay isang mahusay na base para sa iba't ibang cake at pastry.

Dahil maaga pa lang ako, ibabahagi ko na sa inyo ang isa pang sikreto mula sa awtor ng video na ito. Tungkol ito sa pagbababad. Kung ibababad mo ang natapos na butter sponge cake sa gatas bago ito lagyan ng frosting, ang cake ay magiging sobrang basa, malambot, at napakasarap!

Gusto mo bang gumawa ng pinakamasarap na buttery sponge cake? Sundin ang step-by-step recipe na ito: