Moist sponge cake - TOP 7 na recipe para sa moist sponge cake

Maselan, malambot, at mahangin, ang sponge cake ay isang maraming gamit na kendi. Ginagamit ito bilang base para sa mga cake, pie, pastry, roulade, at iba pang panghimagas. Gayunpaman, maraming kusinero ang natatakot maghurno ng sponge cake dahil maaari itong maging medyo siksik at tuyo.

Sa koleksyon na ito, tinipon ko ang pinakamagagandang recipe para sa mamasa-masa at masarap na sponge cake na hindi kailangang ibabad. Bawat isa ay natatangi sa sarili nitong paraan. Bukod sa klasikong bersyon, may mga baryasyon na may tsokolate, vanilla, kumukulong tubig, at kefir. Gamit ang mga recipe na ito, kahit ang isang baguhang pastry chef ay makakagawa ng mamasa-masang sponge cake.

Makatas at masarap na vanilla sponge cake

Ang pino, mabango, at napaka-basa-basang vanilla sponge cake na ito ay tiyak na walang mag-iiwan ng interes. Maganda itong ipares sa lahat ng uri ng cream at palaman, berries, prutas, tsokolate, at icing. Maaari itong maging isang marangyang holiday cake o isang simpleng pie para sa isang home tea party.

Mga sangkap

• Mga itlog C1 - 6 na piraso.
• Asukal - 300 g
• Langis ng gulay - 300 ml
• Gatas - 300 ml
• Powder ng pampaalsa - 15 g
• Harina - 460 g
• Vanilla extract o vanillin - ayon sa panlasa
• Asin - isang kurot

Oras ng pagluluto: 1 oras 20 minuto

Mga Serving: 1 (para sa 2 hugis na may diyametrong 18-20 cm)

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Ihanda ang mga sangkap.

Hakbang 2

Salain ang harina at baking powder sa isang malalim na mangkok at haluin nang bahagya.

Hakbang 3

Hatiin ang mga itlog sa isang hiwalay na mangkok, idagdag ang asukal at asin.

Hakbang 4

Talunin ang mga itlog na may asukal sa loob ng 8-10 minuto hanggang sa lumapot at malambot.

Hakbang 5

Magdagdag ng vanilla extract o vanillin sa pinaghalong itlog.

Hakbang 6

Ibuhos ang gatas at langis ng gulay.

Hakbang 7

Haluin nang mabuti ang lahat hanggang sa maging makinis.

Hakbang 8

Magdagdag ng harina at baking powder sa nagresultang timpla sa ilang mga karagdagan, haluin nang mabuti sa bawat oras hanggang sa makinis.

Hakbang 9

Ibuhos ang masa sa mga pre-prepared na molde at ilagay sa isang oven na preheated sa 170 degrees.

Hakbang 10

Ihurno ang mga sponge cake sa loob ng 40 minuto, subukan ang mga ito gamit ang isang tusok na kahoy, at hayaang lumamig nang lubusan. Pagkatapos ay balutin ang mga ito ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Tinitiyak nito na ang kahalumigmigan sa sponge cake ay pantay na ipinamamahagi at madaling hiwain.

Hakbang 11

Pinuputol namin ang mga pinalamig na biskwit sa mga layer at maaaring tipunin ang cake.

Mamasa-masa na keyk na espongha na tsokolate

Ang moist chocolate sponge cake ay perpektong base para sa mga cake, pie, pastry, at iba pang panghimagas. Mayroon itong pinong aroma at walang kapantay na lasa. Ang sponge cake na ito ay perpektong ibinabagay sa anumang cream: buttercream, custard, curd, butter, o meringue.

Kaya nga gumawa ako ng hiwalay na koleksyon"Basang tsokolateng sponge cake", na tiyak na magugustuhan ng mga baguhan at mga bihasang kusinero. Naglalaman ito ng pinakamahuhusay na recipe para sa paggawa ng mamasa-masa, malambot, at masarap na chocolate sponge cake. Pumili ng alinman sa mga ito at lumikha ng mga tunay na obra maestra ng kendi sa iyong kusina.

Basang sponge cake sa kumukulong tubig

Ito ay isang masarap na recipe para sa isang mamasa-masang sponge cake na gawa sa kumukulong tubig. Ito ay may pino at mala-espongha na tekstura at palaging lumalabas na napaka-basa. Ang sponge cake na ito ay hindi kailangang ibabad. Maaari itong gamitin sa paggawa ng mga cake, pastry, roulade, at iba pang masasarap na panghimagas.

Mga sangkap

• Mga itlog C1 - 7 piraso.
• Asukal - 300 g
• Harina - 300 g
• Baking powder - 2 kutsarita.
• Langis ng gulay - 6 na kutsara.
• Tubig (kumukulong tubig) - 6 na kutsara.
• Asukal na vanilla o vanillin - ayon sa panlasa
• Asin - isang kurot

Oras ng pagluluto: 1 oras 30 minuto

Mga Serving: 1 (para sa isang hulmahan na may diyametro na 24-26 cm)

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Sa isang malalim na mangkok, ihalo ang harina na may baking powder.

Hakbang 2

Hatiin ang mga itlog sa isang hiwalay na mangkok at idagdag ang asin, asukal, at vanilla.

Hakbang 3

Talunin ang mga itlog gamit ang isang panghalo hanggang sa maging magaan at malambot ang timpla.

Hakbang 4

Salain ang pinaghalong harina at idagdag ito sa binating itlog sa 2-3 yugto.

Hakbang 5

Sa bawat oras, haluing mabuti ang timpla hanggang sa maging homogenous ito.

Hakbang 6

Ibuhos ang kumukulong tubig at langis ng gulay.

Hakbang 7

Haluing mabuti muli ang timpla hanggang sa maging makinis.

Hakbang 8

Ibuhos ang masa sa isang paunang inihandang anyo.

Hakbang 9

Ihurno ang basang sponge cake sa loob ng 30-35 minuto sa 180 degrees Celsius o 40-45 minuto sa 170 degrees Celsius. Suriin kung luto na gamit ang tusok na kahoy.

Hakbang 10

Ang natapos na sponge cake ay dapat lumamig nang maayos, pagkatapos nito ay maaari natin itong hiwain sa kinakailangang bilang ng mga layer.

Chiffon moist sponge cake

Ang moist chiffon sponge cake ay isang tunay na hiyas para sa mga pastry chef. Ito ay mahangin, malambot, magaan, at napaka-moist. Ang sponge cake na ito ay may pinong lasa at kaaya-ayang aroma ng vanilla. Maaari mo itong palamutian ng icing at ihain kaagad kasama ng tsaa, o hiwain ito sa ilang patong upang lumikha ng isang marangyang cake. Tiyak na matutuwa ang iyong mga bisita sa panghimagas na ito.

Mga sangkap

• Harina - 155 g;
• Almirol na mais - 25 g;
• Asukal - 155 g;
• Pampaalsa - 7 g;
• Itlog C1 - 4 na piraso;
• Langis ng gulay - 40 ml;
• Gatas - 50 ml;
• Katas ng banilya - 1 kutsarita;
• Asin - isang kurot.

Oras ng pagluluto: 1 oras 30 minuto

Mga Serving: 1 (para sa hulmahan na may diyametrong 20 cm)

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Inihahanda namin ang lahat ng kinakailangang sangkap.

Hakbang 2

Salain ang harina, baking powder at starch at pagkatapos ay ihalo.

Hakbang 3

Magdagdag ng 80 g ng asukal sa pinaghalong harina at haluin nang marahan.

Hakbang 4

Magdagdag ng kaunting asin sa mga puti at talunin ang mga ito sa mababa o katamtamang bilis gamit ang isang panghalo hanggang sa makabuo sila ng manipis na bula.

Hakbang 5

Unti-unting dagdagan ang bilis ng panghalo, idagdag ang natitirang asukal sa mga puti at talunin ang mga ito hanggang sa mabuo ang malambot at matatag na mga taluktok.

Hakbang 6

Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang mga pula ng itlog, mantika, gatas, at vanilla extract. Haluin ang pinaghalong itlog hanggang sa lumambot.

Hakbang 7

Idagdag ang mga tuyong sangkap sa pinaghalong itlog sa maraming yugto, haluin nang mabuti gamit ang isang panghalo hanggang sa makinis.

Hakbang 8

Paunti-unti idagdag ang binating puti ng itlog sa pinaghalong itlog, maingat na haluin gamit ang spatula sa bawat paghahalo.

Hakbang 9

Ibuhos ang nabuong batter sa kawali. Ihurno ang sponge cake sa loob ng 30-40 minuto sa 170 degrees Celsius. Subukan kung luto na gamit ang tusok na kahoy.

Hakbang 10

Pagkatapos i-bake, hayaang lumamig nang lubusan ang natapos na sponge cake. Maaari na itong gamitin sa paggawa ng iba't ibang panghimagas.

Basang sponge cake sa microwave

Ito ay isang recipe ng moist sponge cake para sa mga tamad. Kaunting oras lang ang kailangan at mga sangkap lang na madaling makuha sa bawat kusina. Ang microwaved sponge cake ay nagiging napakalambot, mamasa-masa, at masarap. Maaari kang maghurno ng iba't ibang patong (vanilla, tsokolate, niyog, mani, o anumang iba pa) para makagawa ng marangyang holiday cake.

Mga sangkap

• Itlog C1 - 1 piraso.
• Asukal - 4 na kutsara.
• Gatas - 5 kutsara.
• Langis ng gulay - 3 kutsara.
• Harina - 4 na kutsara.
• Almirol - 1 kutsara.
• Baking powder - 1 kutsarita.
• Vanillin - ayon sa panlasa

Oras ng pagluluto: 15-20 minuto

Mga Serving: 1 (para sa 1 cake na may diameter na 20-22 cm, taas na 2-2.5 cm)

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Ihanda ang mga sangkap.

Hakbang 2

Hatiin ang itlog sa isang malalim na mangkok, idagdag ang asukal at talunin gamit ang isang whisk hanggang sa makinis.

Hakbang 3

Ibuhos ang gatas at langis ng gulay sa nagresultang timpla at ihalo nang mabuti ang lahat.

Hakbang 4

Idagdag ang sinalang harina, almirol, baking powder at vanillin sa pinaghalong itlog.

Hakbang 5

Haluing mabuti ang timpla hanggang sa maging makinis.

Hakbang 6

Ibuhos ang nagresultang batter sa isang silicone mold. I-bake ang sponge cake sa microwave sa 800W sa loob ng 4 na minuto.

Hakbang 7

Kinukuha namin ang natapos na sponge cake mula sa kawali, pinapalamig ito at magagamit namin ito upang tipunin ang cake.

Orange moist sponge cake

Inihaharap ko sa inyo ang isang masarap na recipe para sa moist orange sponge cake. Palaging malambot, malambot, at makatas ang kinalabasan nito kaya hindi na kailangang ibabad. Ang orange sponge cake ay may kaaya-ayang lasa at magaan na aroma ng citrus na lumilikha ng isang maligayang kapaligiran. Maaari itong ihain bilang isang ganap na panghimagas o hiwain sa ilang patong para makagawa ng isang malaking cake.

Mga sangkap

• Mga itlog C1 - 4 na piraso.
• Asukal - 140 g
• Kahel - 1 piraso
• Langis ng gulay - 3 kutsara.
• Harina - 140 g
• Almirol na mais - 30 g
• Soda - 1 kutsarita.
• Asin - isang kurot

Oras ng pagluluto: 1 oras 35 minuto

Mga Serving: 1 (para sa kawali na may diyametrong 22 cm)

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Alisin ang balat mula sa isang mahusay na nahugasan at pinatuyong orange, at pagkatapos ay pigain ang katas.

Hakbang 2

Hatiin ang mga itlog sa isang malalim na mangkok at talunin ang mga ito gamit ang isang panghalo hanggang sa maging mabula.

Hakbang 3

Magdagdag ng asukal at asin sa mga itlog at patuloy na talunin hanggang sa maging malambot at makapal ang timpla.

Hakbang 4

Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang harina, almirol, at soda.

Hakbang 5

Magdagdag ng vegetable oil at zest sa orange juice at ihalo ang lahat hanggang sa makinis.

Hakbang 6

Ibuhos ang pinaghalong orange sa pinaghalong itlog at haluin nang bahagya gamit ang isang panghalo.

Hakbang 7

Magdagdag ng mga tuyong sangkap sa nagresultang timpla sa maliliit na bahagi.

Hakbang 8

Sa bawat oras, maingat na haluin ang timpla gamit ang isang whisk o spatula hanggang sa maging makinis.

Hakbang 9

Ibuhos ang masa sa isang paunang inihandang anyo

Hakbang 10

Ihurno ang sponge cake sa loob ng 40-45 minuto sa 180 degrees Celsius. Palamigin nang mabuti ang cake sa kawali, pagkatapos ay balutin ito ng plastic wrap at hayaang magpahinga nang ilang oras.

Hakbang 11

Maaari nating ihain ang pinalamig na biskwit kasama ng tsaa o kape.

Hakbang 12

O kaya naman ay pinuputol namin ito sa ilang mga layer at gumagawa ng isang maligaya na cake.

Mga Lihim ng Pastry Chef: Paano Gumawa ng Mamasa-masang Sponge Cake

Ang sponge cake ay isa sa pinakasikat at maraming gamit na produktong kendi. Tutal, marami kang magagawang masasarap na panghimagas gamit ito. Ngunit para laging maging malambot, mamasa-masa, at mabango ito, kailangan mong malaman ang ilang sikreto. At masaya akong ibahagi ang mga ito.

Salain ang lahat ng tuyong sangkap

Ang harina, baking powder, baking soda, starch, cocoa, at iba pang tuyong sangkap ay dapat salain bago idagdag sa masa. Makakatulong ito na maiwasan ang mga bukol at maipamahagi nang pantay ang mga sangkap sa buong masa.

Maingat na pumili ng langis ng gulay

Anumang pinong langis ng gulay ay angkop para sa paggawa ng sponge cake. Ang mahalaga ay mataas ang kalidad at walang amoy nito. Ang langis ng gulay ay dapat magbigay ng lasa, lambot, at lambot sa sponge cake nang hindi naaapektuhan ang lasa nito.

Pagsamahin nang tama ang mga sangkap

Kadalasan, para makagawa ng basang sponge cake, ang mga tuyong sangkap at basang sangkap ay hinahalo sa magkakahiwalay na mangkok at pagkatapos ay pinagsasama. Mahalagang idagdag ang tuyong halo nang paunti-unti, habang hinahalo nang mabuti sa bawat pagkakataon hanggang sa lumambot.

Nagluluto kami ng masa

Ang kumukulong tubig o mainit na gatas, na idinaragdag sa mga huling yugto ng paghahanda ng masa, ay ginagawang makinis, mamasa-masa, at malambot ang sponge cake. Ang mga sangkap na ito ay nakakatulong na mapanatili ang sapat na kahalumigmigan sa masa at mapanatili ang mahangin nitong tekstura.

Palamigin nang lubusan ang biskwit.

Pagkatapos i-bake, mahalagang palamigin nang maayos ang keyk. Dapat itong manatili sa kawali sa unang 10-15 minuto. Pagkatapos, alisin ito at ilagay sa isang wire rack upang tuluyang lumamig.

Inirerekomenda ko ang pagbabalot ng pinalamig na sponge cake sa cling film at paglalagay nito sa refrigerator sa loob ng 4-5 oras upang pantay na maipamahagi ang halumigmig sa kabuuan nito.

Sundin ang mga tip na ito, laging magluto nang may pagmamahal at lahat ay magiging maayos para sa iyo!