Ang Gioconda sponge cake ay isang world-class na kendi. Ginawa gamit ang harina ng almendras, ito ay napakasarap, mamasa-masa, at mabango. Ang sponge cake na ito ay madaling maituring na isa sa mga pinaka-maraming gamit, na nagsisilbing base para sa mga cake, tinapay, pastry, at iba pang mga panghimagas.

Ang sponge cake ay ipinangalan sa sikat na pinta ni Leonardo da Vinci na "Gioconde." Sa gayon, ipinakita ng mga French pastry chef ang tunay na halaga ng obra maestra ng kendi na ito. Inaanyayahan ko kayong maging pamilyar sa recipe para sa Gioconde sponge cake at maghanda ng mabangong holiday cake gamit ito. Walang alinlangang matutuwa ang inyong mga bisita!

Recipe na may mga sunud-sunod na larawan

Kek na espongha ng Gioconda

Ang Gioconda sponge cake ay mainam na base para sa kahit anong cake. Maaari itong i-bake agad nang paisa-isa para mas madaling mahulma. O maaari rin itong i-bake sa isang mataas na lata at hiwain sa tatlong makapal na layer. Pagkatapos i-bake, mainam na balutin ito ng foil at ilagay sa refrigerator sa loob ng 2-3 oras para tumigas. Maaari ring i-freeze ang sponge cake na ito nang hindi bababa sa isang buwan. Hindi ito mawawalan ng lasa sa panahong ito. Balutin lamang ito ng plastic wrap upang maiwasan ang pagsipsip ng mga amoy mula sa freezer shelf. Ang huling opsyon ay mainam para sa mga pastry chef na regular na gumagawa ng mga cake ayon sa order.
Nutrisyonal na halaga bawat serving
304.7 kcal
  • Mga protina: 12 gramo
  • Mga Taba: 15.2 gramo
  • Mga Karbohaydreyt: 32.2 gramo
*Ang nutritional value ay kinakalkula bawat 100g ng mga sangkap
  • Kabuuang oras:
  • Pagiging kumplikado:
    Madali at diretso lang itong ihanda, ngunit nangangailangan ito ng kaunting karanasan. Hindi lahat ay kayang gawin ito nang tama sa unang pagkakataon.
  • Bilang ng mga serving: 1

Mga sangkap

Mga Serving
  • Puti ng itlog
    3 mga piraso
  • Asukal
    15 G
  • Mantikilya
    22 G
  • Harina ng almendras
    112 G
  • Asukal na pulbos
    112 G
  • Itlog C0
    3 mga piraso
  • Harinang trigo
    35 G
  • Maitim na tsokolate
    tikman

Paghahanda

Hakbang 1
Mona Lisa sponge cake - larawan

Inihahanda namin ang mga kinakailangang sangkap.

Hakbang 2

Ibuhos ang mga puti ng itlog sa mangkok ng isang mixer at simulang talunin sa mababang bilis hanggang sa maging mabula.

Hakbang 3

Unti-unting dagdagan ang bilis ng mixer, idagdag ang asukal at talunin ang mga puti hanggang sa mabuo ang malambot at matatag na mga taluktok.

Hakbang 4

Takpan ang mga pinalo na puti ng itlog ng cling film at ilagay ang mga ito sa refrigerator.

Hakbang 5

Tunawin ang mantikilya sa microwave o sa isang paliguan ng tubig.

Hakbang 6

Hayaang lumamig ito sa temperatura ng silid.

Hakbang 7

Sa isang hiwalay na lalagyan, salain ang pulbos na asukal, almendras, at harina ng trigo.

Hakbang 8

Idagdag ang mga itlog sa mga tuyong sangkap.

Hakbang 9

Talunin sa mababang bilis hanggang sa maging makinis.

Hakbang 10

Alisin ang mga puti sa refrigerator, idagdag ang mga ito sa pinaghalong itlog-almond at maingat na ihalo ang lahat gamit ang isang spatula.

Hakbang 11

Kung gusto mong gumawa ng chocolate sponge cake, maaari kang magdagdag ng 15-20 g ng cocoa sa masa pagkatapos ng hakbang na ito.

Hakbang 12

Ibuhos ang tinunaw na mantikilya sa nagresultang timpla.

Hakbang 13

Haluing mabuti muli.

Hakbang 14

Ibuhos ang masa sa mga pre-prepared baking tray.

Hakbang 15

Binibigyan namin ang mga cake ng nais na hugis.

Hakbang 16

Ihurno ang bawat biskwit sa 220 degrees sa loob ng 8-10 minuto, hanggang sa maging golden brown.

Hakbang 17

Hayaang lumamig ang mga keyk, at pagkatapos ay ibabad ang mga ito isa-isa sa tinunaw na tsokolate at butter cream.

Hakbang 18

O ginagamit natin ito para bumuo ng cake na may iba pang palaman.

Hakbang 19

Buuin ang keyk at ihain. Mag-enjoy!

3 tanong tungkol sa almond sponge cake

Ang almond sponge cake, o Gioconda, ay napakasikat sa buong mundo. Gayunpaman, sa kabila nito, maraming mga lutong-bahay ang hindi pa nakakarinig ng ganitong uri ng inihurnong pagkain. Kaya, sasagutin ko ang tatlo sa mga pinakamadalas itanong tungkol sa almond sponge cake.

Paano naiiba ang almond sponge cake sa klasiko?

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga pastry na ito ay nasa mga sangkap na taglay nito. Ang klasikong sponge cake ay gawa sa mga itlog, asukal, at harina. Ang Gioconda chiffon sponge cake, bukod sa mga sangkap na nabanggit, ay naglalaman din ng mantikilya at harina ng almendras, na nagbibigay ng pinong aroma sa mga patong-patong.

Ang almond sponge cake ay palaging mas malambot, mas mamasa-masa, at mas nababanat kaysa sa klasikong sponge cake. Samakatuwid, maaari itong gamitin sa paggawa ng napakaraming iba't ibang panghimagas.

Anong mga cream ang pinakabagay sa almond sponge cake?

Ang French Gioconda sponge cake ay magandang ipares sa halos anumang uri ng cream. Gayunpaman, dahil mayroon itong masaganang lasa ng almendras, mainam na pumili ng mas neutral na palaman. Ang sponge cake na ito ay partikular na bagay na ipares sa cream cheese, ice cream, butter cream, o custard.

Anong mga panghimagas ang maaaring gawin gamit ang Gioconda sponge cake?

Ang almond sponge cake ay napakasarap, malambot, at nababanat. Dahil dito, makakagawa ka ng perpektong tinapay, keyk, pastry, at kahit anong panghimagas. Ang kailangan mo lang ay pagnanasa at imahinasyon.

Isa sa mga pinakasikat na panghimagas na gawa sa Mona Lisa sponge cake ay ang Opera cake. Maayos nitong pinagsasama ang mga patong ng almendras, coffee buttercream, at chocolate ganache. Subukang gawin ang keyk na ito sa bahay. Bigyan ang iyong mga mahal sa buhay ng isang tunay na klasiko ng French pastry.

Katulad na recipe sa video: Klasikong Gioconda sponge cake

Naghahanap ng perpektong recipe ng sponge cake? Gusto mo bang maghain ng masarap na cake o swiss roll para sa iyong hapag-kainan? Kung gayon, tiyak na kakailanganin mo ang kahanga-hangang recipe ng video na ito para sa klasikong Gioconda sponge cake. Ipapakita ng gumawa ng video ang bawat hakbang ng paghahanda ng mga patong ng almond cake at magbabahagi ng mga kawili-wiling ideya para sa paggamit ng mga ito.

Ang klasikong French sponge cake na Gioconda ay perpektong ipinapares sa iba't ibang uri ng cream at palaman. Mayroon itong kaaya-ayang lasa at banayad na aroma ng almendras na nagdaragdag ng kakaibang dating sa anumang panghimagas.