Ang bawat pista opisyal ay iniuugnay sa isang malaki at masarap na keyk. Karamihan sa mga maybahay ay nagluluto ng sarili nilang mga keyk sa halip na umorder ng mga ito mula sa isang panadero. Sa kasong ito, ang kawalan ng kaalaman sa ilang mahahalagang sikreto ay maaaring humantong sa ilang mga problema na maaaring makaharap ng sinuman habang gumagawa ng sponge cake.

Isa sa mga pinakakaraniwang problema sa kasong ito ay ang pagtaas ng gitna ng cake. Dahil dito, kailangan nitong ibaba nang malaki ang taas o kaya'y i-bake muli. Sa artikulo ngayon, titingnan natin ang mga sanhi ng problemang ito at kung ano ang gagawin upang matiyak ang makinis na sponge cake.

Bakit tumataas ang sponge cake sa isang bunton kapag inihurno?

Para maiwasan ang problemang ito, kailangan mo munang malaman kung ano ang sanhi nito. May ilang dahilan kung bakit maaaring maging hugis-simboryo ang gitna ng isang sponge cake:

  • Nilagyan mo na ng mantika ang mga gilid ng kawali. Kapag nagkamali ka, wala nang makakapitan ang keyk at pantay na umaangat. Dahil dito, nananatiling mababaw ang mga gilid ng keyk, at nagiging bunton-bunton ang gitna. Subukan mong lagyan lang ng mantika ang ilalim, at makikita mo ang malaking pagkakaiba.
  • Hindi mo hinaplos ang masa bago ito i-bake. Sa puntong ito, siguraduhing gumamit ng silicone spatula, pagkatapos ay paikutin ang kawali nang ilang beses at i-tap ito sa counter. Ilalabas nito ang anumang sobrang bula ng hangin.
Bakit tumataas ang sponge cake sa isang bunton kapag inihurno? - Larawan
  • Huwag agad ilagay ang masa sa oven. Ang pagluluto ng sponge cake ay nangangailangan ng bilis at mabilis na reflexes. Ihanda ang kawali nang maaga, at painitin muna ang oven. Kung magtatagal ka sa puntong ito, maaaring hindi na maging malambot at mahangin ang cake.
  • Nagdagdag ka ng baking powder o baking soda. Malaki ang epekto ng mga sangkap na ito sa porosity at taas ng cake. Huwag palampasin ang mga ito, dahil may mahalagang papel ang mga ito sa recipe. Gumamit lang ng foil. Makakakita ka ng detalyadong mga tagubilin para sa life hack na ito sa susunod na bahagi ng artikulong ito.
  • Masyadong mataas ang temperatura ng pagluluto sa hurno. Mahalagang subaybayan nang mabuti ang prosesong ito. Ang pinakamahusay na paraan para gawin ito ay ang bumili ng espesyal na thermometer sa kusina, na maaari mong gamitin para sa iba pang mga putahe.

Ano ang dapat kong gawin para hindi masyadong mabuo ang sponge cake?

Ang pagbe-bake ng makinis at patag na sponge cake sa oven ay talagang madali. Kailangan mo lang malaman ang ilang simpleng tip:

  • Kung gumamit ka ng baking soda o baking powder sa iyong recipe, takpan ang pan ng foil bago i-bake. Ilagay ito nang nakataas ang matte na bahagi at i-secure ito nang mahigpit sa mga gilid. Pagkatapos, butasan ito gamit ang tinidor at i-bake sa oven. Bahagyang mapapabagal nito ang proseso ng pagbe-bake, ngunit ang cake ay magiging pantay at maayos ang lalabas.
  • Dapat malamig ang baking pan. Bukod pa rito, kailangan itong ihanda nang maaga. Lagyan ng parchment paper ang ilalim, lagyan ng mantika, at budburan ng kaunting harina.
Paano gumawa ng sponge cake nang walang mound - larawan
  • Huwag buksan ang oven para tingnan ang cake habang ito ay inihurno. Ito ay magiging sanhi ng labis na paglubog ng sponge cake at hindi magiging ganoon kataas.
  • Kung nakapaghurno ka na ng sponge cake at hindi ito tumaas nang pantay, baligtarin ito at ilagay sa isang wire rack para lumamig. Pagkatapos, balutin ito ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator nang ilang oras. Makakatulong ito na maipamahagi ang moisture sa loob ng cake, kaya nababawasan ang laki ng bunton.

Video: Ang Sikreto sa Isang Malambot na Biskwit

Kung labis kang nag-aalala tungkol sa hugis ng iyong sponge cake, panoorin ang video na ito. Ibibigay nito sa iyo ang lahat ng impormasyong kailangan mo. Malinaw na ipinaliwanag ng may-akda kung paano maiwasan ang hindi pantay na pag-alsa at ipinapakita ang buong proseso. Bukod pa rito, kasama rin sa video na ito ang isang detalyadong recipe ng sponge cake, kaya hindi mo na kailangang maghanap sa maraming mapagkukunan. Ang malinaw na proseso, mga tip, at trick ay makakatulong sa iyo na makamit ang isang nakamamanghang resulta at mapasaya ang iyong mga mahal sa buhay sa pamamagitan ng isang maganda at masarap na panghimagas.