Malambot na Chocolate Sponge Cake - 10 Madaling Recipe

Ang mga chocolate sponge cake ang basehan ng iba't ibang uri ng cake, trifle, at iba pang panghimagas. Mahirap isipin ang maalamat na "3 Milks," "Snickers," at "Drunken Cherry" na cake kung wala ang kanilang masarap at maaliwalas na base.

Pero marami ring pagpipilian sa pagluluto: chiffon sponge cake, hinaluan ng kumukulong tubig, may kasamang puting tsokolate, o ang pinakaklasiko. At mahalagang mahanap ang perpektong pormula sa lahat ng mga ito. Sa koleksyon na ito, pinagsama-sama namin ang iba't ibang mga recipe, kung saan siguradong makakahanap ka ng isa na magugustuhan mo.

Ano ang kailangan mo para sa chocolate sponge cake?

Alam ng bawat bihasang kusinero na ang sikreto sa isang matagumpay na ulam ay nagsisimula sa tamang pagpili ng mga sangkap. Bagama't iba-iba ang bawat recipe ng chocolate sponge cake, palaging may ilang sangkap na nananatiling pareho.

Una sa lahat, kasama rito ang cocoa powder. Ang kalidad nito ay direktang makakaapekto sa lasa at kulay ng sponge cake. Mayroong tatlong uri ng cocoa powder:

• Likas
• Alkalina
• Itim

Inirerekomenda ng mga pastry chef ang pagpili ng alkalized biscuit para sa pagluluto sa hurno, dahil sumasailalim ito sa karagdagang hakbang sa pagproseso, na kasunod na nagbibigay sa biscuit ng magandang kulay at masaganang lasa.

Mayroon ding ilang mga life hacks para sa pagpili ng de-kalidad na cocoa powder:

• Hindi ito dapat magkaroon ng mapait na lasa pagkatapos.
• Dapat ay maayos ang paggiling. Kapag pinahid mo ang isang de-kalidad na pulbos sa pagitan ng iyong mga daliri, ito ay didikit sa iyong mga daliri at hindi magiging alikabok.
• Ang pagkakaroon ng mga bukol sa pakete ay nagpapahiwatig na ang produkto ay hindi naitago nang tama.

Gumagamit din ng harina ang lahat ng mga recipe. Para sa mga sponge cake, mainam na gumamit ng premium na harina, dahil ito ay pino ang giling at puti ang kulay. Ang mga cake na gawa sa harina na ito ay magiging malambot at matangkad.

Para sa isang matagumpay na keyk, mahalagang gumamit ng mga sariwang itlog. Lahat ng kagamitang ginagamit sa paghahalo ng mga ito ay dapat malinis at tuyo.

Dapat nasa temperatura ng kuwarto ang lahat ng sangkap; masisiguro nito na maayos ang paghalo ng mga sangkap at maiiwasan ang anumang hindi inaasahang problema. Dapat tunawin at palamigin ang mantikilya. Halimbawa, ang pagbuhos ng mainit na gatas o mantikilya sa mga itlog ay magdudulot ng pagkulot ng mga ito, na sisira sa masa.

Chiffon chocolate sponge cake

Ang chiffon sponge cake ay nakikilala sa pamamagitan ng magaan at mahangin nitong tekstura. Hindi na ito kailangang ibabad, dahil hindi naman ito likas na tuyo. Ang mga keyk na ito ay kadalasang inihahain bilang isang hiwalay na panghimagas. Maganda rin ang pagkakapares ng mga ito sa iba't ibang uri ng palaman, berry, nuts, at prutas.

Mga sangkap

• Mga itlog - 8 piraso.
• Asukal – 250 g
• Harina – 200 g
• Baking powder – 2 kutsarita.
• Asin - isang kurot
• Asukal na banilya – 10 g
• Langis ng gulay (walang amoy) – 120 ml
• Kakaw – 65 g
• Kumukulong tubig (o gatas) – 200 ml

Oras ng pagluluto: 1 oras 40 minuto

Bilang ng mga serving: 2 keyk, 21 cm ang diyametro

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw ng kakaw at haluin hanggang sa lumambot at matunaw ang lahat ng bukol.

Hakbang 2

Sa isang hiwalay na mangkok, salain ang harina at idagdag ang baking powder.

Hakbang 3

Sa ikatlong mangkok, paghaluin ang regular na asukal sa vanilla sugar.

Hakbang 4

Maingat na paghiwalayin ang puti mula sa pula ng itlog. Mahalaga sa yugtong ito na walang tubig o pula ng itlog ang mapunta sa mangkok na may puti.

Hakbang 5

Magdagdag ng kaunting asin sa mga puti at haluin gamit ang isang panghalo hanggang sa maging puti at mabula ang mga ito.

Pagkatapos nito, ibuhos ang kalahati ng aming asukal doon at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa matunaw ang mga kristal.

Hakbang 6

Idagdag ang pangalawang kalahati ng asukal sa mga pula ng itlog at talunin hanggang sa mabuo ang isang magaan na bula.

Hakbang 7

Pagkatapos nito, idagdag ang pinalamig na likidong kakaw, na inihanda sa simula pa lamang, pati na rin ang langis ng gulay, sa halo kasama ang mga pula ng itlog at ihalo nang marahan.

Hakbang 8

Idagdag ang harina at baking powder sa parehong timpla at ihalo sa mababang bilis.

Hakbang 9

Idagdag ang hinalong puti ng itlog sa nagresultang timpla at dahan-dahang masahin ang masa gamit ang mga galaw mula itaas pababa.

Hakbang 10

Ibinubuhos namin ang aming masa sa mga hulmahan at inilalagay ang mga ito sa isang oven na pinainit sa 180 degrees sa loob ng mga 50 minuto.

Sinusuri namin ang kahandaan ng aming biskwit gamit ang isang palito.

Hakbang 11

Inilalagay namin ang aming mga cake nang patiwarik sa wire rack.

Kung hahayaan mong lumamig ang keyk sa kawali nang hindi binabaligtad, maaaring lumubog ito.

Hakbang 12

Maingat na hiwain ang mga patong ng keyk mula sa kawali. Pagkatapos, kung kinakailangan, paghiwalayin ang mga ito sa nais na bilang ng mga patong.

Chocolate sponge cake na walang baking powder para sa Snickers cake

Ang resipe na ito ng sponge cake ay magiging malambot, at ang lasa ay magugulat sa iyo dahil sa kakaiba nitong lasa. Medyo mamasa-masa ang cake. Maganda itong ipares sa salted caramel at nuts, kaya perpekto itong base para sa sikat na Snickers cake.

Mga sangkap

• Mga itlog - 2 piraso.
• Asukal – 220 g
• Langis ng gulay – 130 g
• Harina – 280 g
• Kakaw – 50 g
• Gatas – 280 ml
• Suka ng apple cider – 1 kutsara.
• Asin - isang kurot
• Soda - 1 kutsarita.

Oras ng pagluluto: 1 oras 30 minuto

Bilang ng mga serving: 1 patong ng keyk, 18 cm ang diyametro

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Sa isang mangkok, paghaluin ang asukal at itlog hanggang sa maging magaan at malambot ang timpla.

Hakbang 2

Magdagdag ng walang amoy na langis ng gulay dito at haluin nang kaunti.

Hakbang 3

Salain at pagsamahin ang lahat ng tuyong sangkap.

Magdagdag ng isang maliit na bahagi sa aming pinaghalong itlog at haluin.

Hakbang 4

Pagkatapos nito, ibuhos ang gatas at haluin muli.

Sa ganitong paraan, salitan naming idinaragdag ang tuyong timpla at gatas.

Hakbang 5

Sa dulo, idagdag ang suka ng apple cider at masahin ang masa.

Hakbang 6

Maghanda ng mga baking pan; maaari mong lagyan ng mantika ang mga gilid.

Hakbang 7

Ibuhos ang masa sa mga hulmahan at maghurno sa isang oven na pinainit sa 180 degrees sa loob ng 40-50 minuto.

Hakbang 8

Kinukuha namin ang sponge cake mula sa oven, binabaliktad ito at hinayaan itong lumamig sa isang wire rack.

Hakbang 9

Pagkatapos ay balutin ang cake sa cling film at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 8 oras.

Dahil dito, magugulat ka sa biskwit dahil sa pinong tekstura nito.

Hakbang 10

Pagkatapos ay inilalabas namin ito sa refrigerator at hinahati ito sa kinakailangang bilang ng mga layer.

Maaari mong ibabad ang sponge cake sa syrup, ngunit medyo mamasa-masa at malambot na ito.

Kek na espongha ng tsokolate na may kape

Kung nais mong sorpresahin ang iyong mga bisita gamit ang isang masarap na panghimagas na may kakaibang lasa, tiyak na sulit na isaalang-alang ang resipe na ito. Hindi ito kumplikado, at lahat ng sangkap ay madaling makuha. Ngunit ang kamangha-manghang lasa ay tiyak na hahangaan ng lahat, at ang sponge cake na ito ay magiging paborito ng lahat. At sa tamang pagbababad, ang tamis ng chocolate sponge cake ay ipapakita sa isang bagong paraan.

Mga sangkap

• Mga itlog - 3 piraso.
• Asukal - 140 g
• Kape - 75 ml
• Harina - 150 g
• Kakaw - 10 g
• Pampaalsa - 7 g
• Langis ng gulay - 45 ml

Oras ng pagluluto: 1 oras

Bilang ng mga serving: 1 patong ng keyk, 18-21 cm ang diyametro

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Timpla ang kape at hayaang lumamig. Kung gagamit ng instant coffee, gumamit ng 1 kutsarita sa bawat 60 g ng kumukulong tubig.

Hakbang 2

Basagin ang mga itlog sa isang hiwalay na mangkok, magdagdag ng kaunting asin at asukal, at talunin sa mataas na bilis sa loob ng mga 5-7 minuto.

Hakbang 3

Paghaluin ang harina, baking powder, at cocoa sa isang hiwalay na mangkok.

Hakbang 4

Magdagdag ng walang amoy na langis ng gulay sa kape.

Hakbang 5

Bawasan ang bilis ng mixer at idagdag ang ilan sa mga tuyong sangkap sa pinaghalong itlog, habang patuloy na masahin ang masa.

Hakbang 6

Pagkatapos nito, idinaragdag namin ang aming kape na may mantikilya sa lalagyan na may mga itlog.

Sa ganitong paraan, salitan naming idinaragdag ang mga tuyong sangkap at likido, habang patuloy na hinahalo.

Patayin ang mixer kapag ang timpla ay nagiging homogenous na.

Hakbang 7

Nilalatagan namin ang ilalim ng kawali ng papel na parchment at ibinubuhos ang aming masa dito.

Painitin ang oven sa 180 degrees at ilagay ang aming sponge cake dito nang mga 25 minuto.

Hakbang 8

Kinukuha namin ang natapos na cake, inaalis ito mula sa kawali, binabaliktad ito at pinalamig sa isang wire rack.

Maaari mo ring ilagay ang sponge cake sa refrigerator nang ilang oras, pagkatapos itong balutin ng cling film.

Pagkatapos nito, maaari mo itong hiwain nang patong-patong at gawin ang iyong cake.

Microwave chocolate sponge cake sa loob ng 5 minuto

Minsan gusto mong bigyan ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay ng masarap na panghimagas, ngunit hindi mo laging may oras. Kung gayon, ang resipe na ito ang perpektong solusyon. Gamit ito, madali kang makakapaghanda ng masarap na panghimagas sa loob lamang ng ilang minuto. Ang sponge cake na ito ay magiging paborito ng lahat ng mahilig sa matamis at pinahahalagahan ang kanilang oras.

Mga sangkap

• Itlog - 1 piraso
• Langis ng gulay - 1 kutsara.
• Gatas - 2 kutsara.
• Harina - 2 kutsara.
• Kakaw - 1 kutsara.
• Asukal - 1-2 kutsara.
• Asin - isang kurot
• Baking powder - 1 kutsarita.

Oras ng pagluluto: 5 minuto

Bilang ng mga serving: 2 cupcake, 9 cm ang diyametro

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Hatiin ang itlog sa isang hiwalay na lalagyan.

Hakbang 2

Magdagdag ng gatas sa itlog.

Hakbang 3

Ibuhos ang langis ng gulay dito.

Mas mainam na gumamit ng walang amoy na langis, dahil maaari nitong maantala ang matamis na aroma ng mga inihurnong kalakal at kakaw.

Hakbang 4

Magdagdag ng harina sa timpla. Maaaring isaayos ang dami ng harina. Ang masa ay hindi dapat masyadong malabnaw o masyadong makapal.

Hakbang 5

Ibuhos ang kakaw sa parehong lalagyan.

Hakbang 6

Magdagdag ng asukal at isang kurot ng asin.

Maaari ring iba-iba ang dami ng asukal, ngunit mainam na huwag gumamit ng higit sa 2 kutsara. Maaari ka ring gumamit ng mga pamalit sa asukal.

Hakbang 7

Magdagdag ng baking powder at ihalo nang mabuti ang lahat.

Hakbang 8

Ibuhos ang masa sa mga pre-greased mold at ilagay sa microwave sa loob ng 5 minuto.

Hakbang 9

Ilabas na natin ang ating mga cupcake.

Ang resulta ay isang napaka-maaliwalas na sponge cake na may masaganang lasa. Maaari mo itong budburan ng powdered sugar at palamutian ng iyong mga paboritong berry.

Chocolate sponge cake sa kawali

Kung wala kang oven pero gusto mong pasayahin ang iyong pamilya gamit ang mga obra maestra sa pagluluto, sulit na subukan ang resipe na ito. Malambot at masarap ang mga patong-patong nito, kahit na mabilis itong maluto. Ang sponge cake na ito ay perpekto bilang base para sa sikat na Prague cake.

Mga sangkap

• Mga itlog - 2 piraso.
• Gatas – 150 ml
• Langis ng gulay – 60 g
• Harina – 120 g
• Kakaw – 30 g
• Asukal – 90 g
• Soda – 5 gramo
• Asin - isang kurot
• Suka sa mesa 9% – 10 g

Oras ng pagluluto: 1 oras

Bilang ng mga serving: 3 keyk, 18 cm ang diyametro

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Salain ang harina sa isang mangkok at salain ang kakaw dito.

Hakbang 2

Magdagdag ng asukal, isang kurot ng asin at soda sa tuyong halo at ihalo ang lahat.

Hakbang 3

Ibuhos ang gatas at langis ng gulay sa parehong lalagyan.

Hakbang 4

Pagkatapos nito, idagdag ang mga itlog at ihalo nang mabuti ang lahat hanggang sa makinis.

Hakbang 5

Magdagdag ng suka at haluin muli. Pagkatapos idagdag ang suka, ang timpla ay magiging bahagyang mas magaan.

Hakbang 6

Painitin ang kawali at hatiin ang masa sa pantay na bahagi.

Bawasan ang apoy at pahiran nang bahagya ng mantika ang kawali. Ilagay ang kaunting masa sa kawali, takpan, at hayaang magpahinga ng 8-10 minuto.

Hakbang 7

Hindi na kailangang baligtarin ang mga keyk. Suriin ang kanilang luto gamit ang tusok na kahoy.

Hakbang 8

Alisin ang cake mula sa pan at ilagay ito sa isang wire rack upang lumamig.

Inihurno namin ang iba pang mga cake mula sa natitirang masa sa parehong paraan.

Malambot na chocolate sponge cake na may puting tsokolate

Kung naghahanap ka ng kakaibang keyk na may masarap at kremang patong, ang resipe na ito ang iyong pipiliin. Ang sponge cake na ito ay napakalambot at mahangin, at ang magaan nitong tekstura ay matutunaw sa iyong bibig. Ang mga patong na ito ay bubuo ng masarap at malambot na "Red Velvet" cake.

Mga sangkap

• Mga itlog - 4 na piraso.
• Asukal - 130 g
• Harina - 130 g
• Asukal na banilya - 1 kutsarita.
• Powder ng pampaalsa - 5 g
• Mantikilya - 40 g
• Puting tsokolate - 40 g

Oras ng pagluluto: 1 oras

Bilang ng mga serving: 1 keyk, 20 cm ang diyametro

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Ibuhos ang mga puti ng itlog na nasa temperatura ng silid sa isang tuyong mangkok at talunin ang mga ito gamit ang isang panghalo sa mataas na bilis hanggang sa mabuo ang puting bula.

Hakbang 2

Dahan-dahang idagdag ang asukal sa mga puti at ipagpatuloy ang paghahalo. Ang nagreresultang timpla ay hindi dapat tumagas palabas ng lalagyan kapag binaligtad.

Hakbang 3

Sunod, sa mababang bilis, habang hinahalo ang mga puti, unti-unting idagdag ang mga pula ng itlog, isa-isa.

Hakbang 4

Ibuhos ang pinalamig na tinunaw na mantikilya sa halo na ito, idagdag ang banilya at haluin nang bahagya gamit ang isang whisk.

Hakbang 5

Idagdag ang sinalang ikatlong bahagi ng harina at baking powder sa parehong mangkok at haluin nang marahan gamit ang isang spatula hanggang sa maging makinis.

Unti-unting idagdag ang natitirang harina, pati na rin ang pinong gadgad na puting tsokolate, at masahin ang masa mula sa ibaba pataas.

Hakbang 6

Ilagay ang masa sa inihandang kawali at pakinisin ito. Ihurno sa preheated oven sa 180 degrees Celsius sa loob ng 35-40 minuto.

Hakbang 7

Suriin ang kahandaan ng sponge cake gamit ang toothpick o tusok na kahoy. Kung handa na, alisin ito sa oven.

Hakbang 8

Hayaang lumamig ang sponge cake sa isang wire rack. Pagkatapos, alisin ito sa kawali at hiwain ito sa nais na bilang ng mga patong para sa cake.

Chocolate sponge cake na may kumukulong tubig

Ang pangunahing pagkakaiba sa pamamaraang ito ay ang masa na ginawa sa resipe na ito ay medyo malabnaw, kaya ang temperatura ng pagluluto ay dapat na bahagyang mas mababa kaysa sa karaniwan. Ang resulta ay isang napaka-butas at nababanat na sponge cake. Dahil sa mga katangiang ito, perpektong sinisipsip nito ang kahalumigmigan at nagiging perpektong base para sa iba't ibang uri ng keyk.

Mga sangkap

• Harina ng trigo - 200 g
• Asukal - 200 g
• Gatas - 125 g
• Kumukulong tubig - 125 g
• Mga itlog - 2 piraso.
• Mantikilya - 75 g
• Kakaw - 40 g
• Powder ng pampaalsa - 5 g
• Soda - 5 g
• Asin - 1 gramo

Oras ng pagluluto: 1 oras

Bilang ng mga serving: 2 keyk, 16 cm ang diyametro

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Talunin ang mga itlog sa temperatura ng silid na may asukal at isang kurot ng asin hanggang sa doble ang dami.

Hakbang 2

Ibuhos ang maligamgam na gatas sa lalagyan at ihalo ang timpla sa katamtamang bilis gamit ang isang panghalo.

Hakbang 3

Susunod, idagdag ang tinunaw na mantikilya at ihalo muli.

Hakbang 4

Pagkatapos ay idagdag ang lahat ng sinalang tuyong sangkap sa pinaghalong ito at haluin hanggang sa maging makinis, upang walang mga bukol.

Hakbang 5

Sa pinakadulo, ibuhos ang kumukulong tubig sa lalagyan na ito at haluin.

Hakbang 6

Ilagay ang nagresultang masa sa mga hulmahan at maghurno sa isang oven na pinainit sa 140-150 degrees sa loob ng 25-30 minuto.

Hakbang 7

Pagkatapos i-bake, palamigin ang mga biskwit sa isang wire rack sa loob ng 15 minuto.

Hakbang 8

Maingat na alisin ang mga cake mula sa mga kawali, balutin ang mga ito ng cling film at palamigin nang hindi bababa sa ilang oras.

Ginagawa namin ito para maiwasan ang pagkadurog ng biskwit at para masigurong mas maayos itong mababad dahil sa pantay na distribusyon ng kahalumigmigan.

Maaliwalas na chocolate sponge cake na may cocoa powder nang hindi pinaghihiwalay ang mga itlog

Natatangi ang resipe na ito dahil sa kadalian nito, dahil hindi na kailangang haluin nang hiwalay ang pula at puti ng itlog. Gayunpaman, kasing sarap pa rin ito ng mga sponge cake na gawa sa pinaghiwalay na mga itlog. Makapal at malambot ang patong ng cake, at ang masarap na lasa nito ay magandang ihalo sa iba't ibang palaman at krema.

Mga sangkap:

• Mga itlog - 6 na piraso.
• Asukal – 220 g
• Harina – 115 g
• Kakaw – 55 g
• Vanillin - isang kurot
• Asin - isang kurot

Oras ng pagluluto: 1 oras at 15 minuto

Bilang ng mga serving: 1 keyk, 21 cm ang diyametro

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Pagsamahin at salain ang mga tuyong sangkap sa pamamagitan ng isang salaan: harina, kakaw at banilya.

Pagkatapos nito, haluin ang mga ito gamit ang isang whisk.

Hakbang 2

Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok, magdagdag ng kaunting asin at simulan ang paghahalo gamit ang isang panghalo sa mababang bilis, unti-unting pagtaas nito.

Hakbang 3

Pagkatapos ng 1-2 minutong paghahalo, simulang unti-unting magdagdag ng asukal sa 3-4 na pagdaragdag at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa mabuo ang puting bula.

Hakbang 4

Idagdag ang mga tuyong sangkap sa binating itlog sa dalawang yugto, salain ang mga ito sa pangalawang pagkakataon.

Paghaluin nang mabuti ang lahat gamit ang isang silicone spatula.

Hakbang 5

Ihanda ang mga baking pan. Lagyan ng parchment paper ang ilalim o balutin ng foil ang mga gilid ng singsing.

Hakbang 6

Inilalagay namin ang aming masa sa mga hulmahan at inilalagay ang mga ito sa isang oven na pinainit sa 170 degrees sa loob ng mga 40 minuto.

Mas mainam na huwag buksan ang oven sa unang 20 minuto, kung hindi ay maaaring lumubog ang sponge cake.

Hakbang 7

Palamigin ang natapos na sponge cake sa kawali nang mga 15 minuto, pagkatapos ay maingat na magpatakbo ng kutsilyo sa mga gilid at alisin ang cake.

Hakbang 8

Iwanan ang sponge cake sa isang wire rack nang halos isang oras at kalahati hanggang sa lumamig ito nang lubusan, pagkatapos ay balutin ito ng cling film at ilagay sa refrigerator sa loob ng 8 oras upang tumigas.

Mga sikreto sa pagluluto ng chocolate sponge cake

Kung gusto mong maging perpekto ang iyong sponge cake, mahalagang isaalang-alang ang lahat ng mga sikreto at tip sa paggawa nito. Pinagsama-sama namin ang mga pinakamadalas itanong na lumalabas sa proseso ng paghahanda at pagbe-bake.

Video: Ang Pinakamadaling Recipe ng Chocolate Sponge Cake ni Yulia Small

Kung mahilig kang mag-aral ng biswal, inirerekomenda naming panoorin ang video recipe na ito. Nag-aalok ito ng mga madaling maunawaang tip at paliwanag. Kasama rin dito ang mga kalkulasyon para sa kinakailangang dami ng sangkap para sa iba't ibang kawali. Ang recipe na ito ay lumilikha ng matangkad at malambot na sponge cake na hindi lumulubog at perpekto para sa paggawa ng mga eleganteng cake.