Ang English sponge cake ay isang klasikong English cake na ipinangalan kay Reyna Victoria, na, ayon sa alamat, ay mahilig kumain ng isang hiwa ng kahanga-hangang panghimagas na ito sa kanyang afternoon tea.

Sa klasikong resipe, ang keyk ay nakapatong sa pagitan ng dalawang patong ng berry jam at buttercream. Madalas na pinapalitan ng mga modernong interpretasyon ang mantikilya ng mas mahangin at pinong palaman ng whipped cream, at ang jam naman ng mga sariwang berry na pana-panahon. Ngunit kahit na binalutan lamang ng powdered sugar, ang isang Victorian sponge cake ay maituturing na isang napakagandang panghimagas.

Ang recipe ng sponge cake ay napakasimple: pantay na dami ng itlog, mantikilya, asukal, at harina. Hindi tulad ng ibang sikat na sponge cake, kahit ang isang baguhang kusinero ay kayang gawin ang Queen Victoria sponge cake: hindi na kailangang paghiwalayin ang puti mula sa pula ng itlog, o kaya'y maging matigas ang mga taluktok, atbp.

Ang mga nagreresultang keyk ay magaan, mahangin, at mayaman sa krema. Ang keyk na ito ay perpekto para sa mga pagdiriwang ng Bagong Taon at Pasko, mga kaarawan, at mga simpleng kaaya-ayang gabi kasama ang mga kaibigan.

Recipe na may mga sunud-sunod na larawan

Kek na espongha ni Reyna Victoria

Ang resipe na ito para sa isang mabango at creamy na sponge cake ay laging perpekto! Maaari pa itong gawin gamit ang hand mixer, at ang cake ay hindi nangangailangan ng mahabang pagpahinga: maaari itong hiwain at lagyan ng frosting kaagad pagkatapos lumamig.
Nutrisyonal na halaga bawat serving
358.9 kcal
  • Mga protina: 5.3 gramo
  • Mga Taba: 17.7 gramo
  • Mga Karbohaydreyt: 44.1 gramo
*Ang nutritional value ay kinakalkula bawat 100g ng mga sangkap
  • Kabuuang oras:
  • Pagiging kumplikado:
    Madali at diretso lang itong ihanda, ngunit nangangailangan ito ng kaunting karanasan. Hindi lahat ay kayang gawin ito nang tama sa unang pagkakataon.
  • Bilang ng mga serving: 1

Mga sangkap

Mga Serving
Para sa biskwit:
  • Gatas
    2 kutsara
  • Itlog C1
    5 mga piraso
  • Powder ng pagbe-bake
    10 G
  • Harinang trigo
    250 G
  • Mantikilya
    250 G
  • Asukal na pulbos
    250 G
Para sa krema:
  • Strawberry jam
    300 G
  • Krema 33%
    400 ml
  • Asukal na pulbos
    30 G

Paghahanda

Hakbang 1

Ihanda ang mga sangkap at siguraduhing timbangin ang mga ito.

Hakbang 2

Alisin ang mantikilya sa refrigerator nang maaga at hayaang uminit ito sa temperatura ng silid.

Hakbang 3

Idagdag ang baking powder sa harina.

Hakbang 4

Haluin ang mantikilya gamit ang powdered sugar (maaari kang gumamit ng kitchen machine o hand mixer).

Hakbang 5

Isa-isang ihalo ang mga itlog ng manok.

Hakbang 6

Panghuli, ihalo ang harina at baking powder.

Hakbang 7

Magdagdag ng ilang kutsarang gatas.

Hakbang 8

Ilagay ang masa sa isang baking pan.

Hakbang 9

Maghurno ng biskwit sa isang oven na pinainit sa 180 degrees sa loob ng 40-50 minuto.

Hakbang 10

Ilagay nang direkta ang bagong lutong sponge cake sa kawali na nasa wire rack.

Hakbang 11

Kapag tuluyan na itong lumamig, alisin ang kawali at hatiin ang sponge cake sa kalahati nang pahaba.

Hakbang 12

Ihanda ang mga sangkap para sa cream.

Hakbang 13

Talunin ang cream na may powdered sugar hanggang sa mabuo ang matigas na mga taluktok.

Hakbang 14

Ikalat ang ilalim na layer ng cake na may jam.

Hakbang 15

Ipinapakalat namin ang whipped cream gamit ang isang pastry bag o isang kutsara lamang.

Hakbang 16
Keyk na espongha ni Reyna Victoria - larawan

Takpan gamit ang pangalawang patong ng keyk at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 6 na oras para magbabad.

5 tanong tungkol sa royal sponge cake

Tila diretso ang mga sunud-sunod na tagubilin para sa paggawa ng English sponge cake, kahit para sa mga baguhang kusinero. Gayunpaman, maaaring may mga katanungang lumitaw habang inihahanda ang panghimagas na ito.

  • Anong uri ng mga kawali ang dapat kong gamitin sa pagluluto ng Queen Victoria sponge cake?

Ang pinakamainam na diyametro ng kawali para sa resipe na ito ay 22-24 sentimetro. Tungkol naman sa materyal, personal kong ginagamit ang springform pan na may non-stick coating. Puwede rin ang silicone pan, pero kailangan mo muna itong lagyan ng mantika.

  • Ano ang gagawin kung ang sponge cake ni Queen Victoria ay gumuho sa oven?

Maaaring mangyari ito sa dalawang dahilan. Ang una ay ang mga itlog na hindi gaanong nabalot at ang hindi kumpletong paghahalo ng masa. Bago ilagay ang sponge cake sa oven, siguraduhing pare-pareho ang tekstura ng masa. Ang pangalawang dahilan ay ang mababang temperatura o hindi sapat na preheated na oven. Palaging ilagay ang sponge cake na ito sa preheated na oven sa 180 degrees Celsius at huwag buksan ang pinto sa unang 30 minuto ng pagluluto.

  • Paano gawing mas malambot ang Victorian sponge cake?

Para sa mas malambot na keyk, subukang palitan ang 1/3 ng harina ng cornstarch. At, siyempre, huwag kalimutang salain ang mga tuyong sangkap para maihalo ang hangin.

  • Paano pumili ng tamang cream para sa custard?

Para makagawa ng perpektong cream, kailangan mo ng natural na cream na may hindi bababa sa 33% na taba. Mahalaga rin na ito ay napakalamig kapag hinahampas. Maaari mo itong ilagay sa freezer sa loob ng 20-30 minuto o kahit na ihampas ito sa isang malamig na mangkok.

  • Ano ang maaaring palitan ang mga strawberry sa cream?

Kung ayaw mong gumamit ng strawberry sa cake, maaari mo itong palitan ng kahit anong matamis at maasim na berry o jam na galing sa panahon. Mainam na pagpipilian ang mga raspberry o blackberry.

Katulad na recipe ng video: Queen Victoria Sponge Cake

Ang Victorian sponge cake ay isang magandang base para sa mga cake na pang-pasko. Ang panghimagas na ito ay isang kasiyahan kapwa sa mainit na panahon at sa taglamig. Ang sikreto ay nasa dekorasyon: maaari mo itong takpan ng meringue o curd cream, pahiran ito ng ganache o fondant. Ngunit iminumungkahi ko ang pinakasimpleng recipe: palamutian ito ng mga sariwang berry at pulbos na asukal.